炒菜是每个家庭最常见的事，伴随炒菜会产生大量的油烟，大家都知道“吸烟有害健康”，并且普遍认为这里的“烟”指的是香烟，但是人们在生活中却忽视了厨房的油烟对我们身体产生的危害。

　　其实我们不知道的是炒菜产生的油烟和工业废气与汽车尾气共同称为危害人类健康的“三大杀手”。

一、厨房油烟的危害“手段”

　　随着社会的发展与人民生活水平的提高，我们身边的环境变得越来越清洁美丽，但是对于餐饮方面，却始终得不到相应的改善。走在马路上，我们总是可以随处可见“露天的烧烤”，这似乎成为人们的一种生活习惯，并不觉得这有任何的不妥之处。但是我们看不见的无形的“杀手”，正在城市上方危害人类健康，更何况那些肉眼可见的黑色浓烟呢?

　　这些由于烹饪产生的油烟，将会随着空气进入人的呼吸道，进而引发一系列的呼吸道感染问题，从而致病。此外，长期吸入油烟中有种叫做苯并芘的致癌物，甚至可以导致肺部组织癌变，经研究表明，女性患肺癌几率远远大于男性，并且家庭主妇患病居多，由此可见“厨房油烟”的罪责占有很大比例。

图片来源：摄图网

二、如何减少厨房油烟

　　首先，最重要的是，家庭中改变烹饪习惯。最好减少煎炸等需要产生高温热油的方式，多采用蒸煮比较健康的烹饪习惯。这样不仅可以减少油烟的产生，也会使食物中的营养物质更少流失，烹饪出来的食物也会更健康。

　　其次，还可以认真选择更健康的油类。有些劣质油，除了炒菜产生的正常有害油烟外，还会在加热过程中产生一些其他的有害物质，而且有些家庭会对油进行反复烹炸，这类行为是万万不可取的!

　　最后，我们可以采用辅助工具——吸油烟机，是厨房烹饪的好帮手，在做饭时一定要提前及时打开吸油烟机，而不是等到整个厨房变得“乌烟瘴气”再开启排烟措施。若有的家庭未配有吸油烟机，那么一定要及时开窗通风，避免空气流通不及时，而导致吸入过多油烟，长此以往，对人的健康是有极大的危害。

　　总之，厨房炒菜产生的油烟对人体是非常有害的，家庭中一定要引起重视，尽早与这种“看不见的健康杀手”进行斗争!