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果蔬浸泡越久越干净?真相并非如此!

招商信诺 2019-06-29 12:24:03

  果蔬浸泡时间越久越脏,浸泡时间过长不仅对我们的身体无利,甚至还可能有害,这是为什么呢?小诺知道这颠覆了大家一贯的认知,那么接下来就让小诺来为你分析一下蔬菜浸泡时间过长的影响吧!

蔬菜浸泡时间越久越好吗?

  按照溶解性能来分,农药可以分为水溶性和脂溶性两种。水溶性农药主要有敌百虫、乙烯利、杀虫双等;脂溶性农药大多为有机磷类农药,如乐果、氧化乐果等。目前用于果蔬的农药大多以脂溶性农药为主,这是因为脂溶性农药的渗透性远远大于水溶性农药,其防治效果会比水溶性的农药好很多。但与此同时,这一现象也造成脂溶性农药在果蔬表面的残留量远远高于水溶性农药。

  而传统用水浸泡的方法,只能去除果蔬表面的水溶性农药,却不能除去其主要残留物质—脂溶性农药。且在浸泡过程中,水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液,若浸泡时间过久,则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附。

  此外,若是浸泡时间过久,还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中从而造成其营养成分损失。曾经有人做过相关研究发现,当蔬菜的浸泡时间超过15分钟后,其维生素C含量损失率达90%以上。

  因此,用清水长时间浸泡果蔬的这一方法并不科学,不仅不能提高农残的去除率,甚至可能会造成果蔬重新吸附农残及营养成分流失。


图片来源:摄图网

如何正确清洗蔬菜中的农药

  俗话说得好,只有对症下药方能解决根本的问题。清洗蔬菜也是一样的,对于不同种类的蔬菜,我们可以采用不同的清洗方法,来达到让蔬菜彻底清洁的目的,以确保我们在食用蔬菜时吃得安心。那么对于不同的蔬菜,我们都该如何清洗它们呢?

  1、对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是凹陷处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。

  2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

  3、而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头前冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。

选购一份有保障的健康险,为日常的饮食增添多一份安心

  果蔬中的农药清洗的注意事项都有如此之多,那么在我们的日常饮食的其他方面更要提高警惕。但是总有细节是我们注意不到的,那么我们不妨为自己选购一款健康医疗险,为日常饮食增添多一份安心。那么选购健康保险时应留意哪些条款呢?

  1、比例给付条款

  比例给付条款也称为共保条款。比例给付条款规定,对医疗费用中超过免赔额部分的,采用保险人与被保险人共同分摊的比例赔偿办法。一般而言,被保险人自己需要承担的自付比例为20%-30%,其余部分由保险公司承担。

  2、免赔额条款

  免赔额条款是健康保险合同的常用条款,该条款的基本内容是,当约定的保险事故发生后,在保险公司给付保险金之前,被保险人须自己先支付一部分医疗费用,即保险人只负责对其医疗费用中超过免赔额的部分进行补偿。