返回

健康

菜单

这些蔬菜长芽了,还能吃吗?

招商信诺 2019-04-21 14:04:42

  天气由冷变暖,室内温度随之逐渐升高,你也会慢慢发现,厨房里的蔬菜越来越“狂躁”,不是这个坏了,就是那个长芽了。这时候不少人就犯了难,坏了的可以扔掉,可是发芽的怎么办呢,还能吃吗?

其实食物能不能吃,不在于它的状态,而在于它是否含有有毒的物质。

1、土豆发芽——绝对不能吃。

  为了抵抗害虫的侵袭,土豆能够产生一些有毒的物质来保护自己,其中最有名的,就是龙葵碱。正常状态下,土豆中龙葵碱的含量很低,但一旦开始发芽、变绿,龙葵碱就会大量生成。吃发芽的土豆,很容易食物中毒。

建议:吃多少买多少,余下的土豆可以放在阴凉干燥的地方,或者放进纸袋子,在冰箱中冷藏起来。用塑料袋的话,则最好能在下方垫一些吸水的纸巾。

2、红薯发芽——不建议吃。

  因为适合发芽的环境条件,也很可能造成红薯霉变。霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素,例如甘薯酮,这是红薯发芽后潜在的危险所在。

建议:红薯发芽常常伴随着霉变,所以吃之前,一定要仔细检查。发现异常,就不要再吃了。紫薯也同理。

图片来源:摄图网

3、花生发芽——不能吃。

  花生外壳被破坏后,很容易受到霉菌污染,生成黄曲霉毒素。因为适合发芽的湿度、温度等条件,也很适合霉菌的生长。

4、葱姜蒜发芽——可以食用。

  对葱、姜、洋葱和大蒜等来说,发芽不会有毒素产生,一般也不会有霉变腐烂,所以相对安全,是可以放心食用的。

5、萝卜白菜发芽——可以食用,但影响口感和营养价值。

  萝卜、白菜、小油菜等蔬菜放久了,只要条件合适,都会长出新的枝芽,甚至抽薹开花。

  这些蔬菜发芽后,不会引起中毒之类的安全问题,只是比较影响口感和营养价值。想吃了,继续放心吃,不想吃了,也可以扔掉。

6、芋头发芽——可以吃。

  发芽的芋头只要将发芽的部分去掉,就可以放心食用了。

  明了了这些知识,在以后的买菜“生涯”中就可以有的放矢,不要因为某个难以存放的菜品打折而过度采购。除了买菜小心谨慎之外,还应该给自己和家人选择一款综合健康险,毕竟尽管我们再小心,也总会在不经意间有所疏忽,而且想买到纯天然的无公害蔬菜,也确实很难。所以,利用综合医疗险对各种住院床位费、检查检验费、手术费、治疗费的广泛保障,来降低自己和家人的安全风险,不失为一个明智的选择。

免责声明:本文仅以传播保险理念,普及保险知识为目的,具体保险产品责任请以保险合同条款为准。