引入：大家在外吃饭之所以会担心碗筷的问题，跟现在市场上大多数卫生不达标有很大的关系。我们经常会在生活中，看到各种不卫生的饭店被曝光的新闻，他们的作坊或者是后厨简直就是惨不忍睹，更加难以保障我们吃饭时所使用的碗筷是否干净。这也就导致不少的朋友在外吃饭使用碗筷的时候，就会使用热水来烫一下碗筷，认为这可以起到消毒杀菌的效果，就能够放心安心的吃饭了。但这样真的有效果吗?

一、热水烫碗效果不大

　　相关专家表示，如果想要让餐具真正的达到完全消毒杀菌的效果，需要一定的温度，即把餐具碗筷放到100℃的热水当中浸泡，一直煮到五分钟以上，这还只能够杀死一部分的细菌;另外需要一定的时间，时间越长越好。一般来说，我们去饭店吃饭的时候，饭店所提供的热水基本不会达到100℃，大概也就60-80℃，不然烫伤顾客，顾客就会因此找茬。所以，我们用这种温度的热水去清洗碗筷时，由于本身碗筷就是冰凉的，而温度也并没有实际那么高。且有些朋友只是简单的象征性的涮一下，那么这无论是从温度上来讲，还是从时间上讲，条件都是不足够的。所以，用热水去烫碗筷顶多只能起到一定清洁的作用和一部分的效果(并且还不明显)，因为时间和温度的条件没有达标，所以并没有办法把碗筷中所含有的细菌给消灭掉，最多收获一种自我安慰。

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二、碗筷的正确消毒方法

　　高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。

1、开水煮餐具

　　开水能杀死很多细菌，将餐具放到锅里面，然后将水烧开煮10分钟左右，这样可以有效的为餐具消毒。一般来讲，用100摄氏度的水煮10分钟就可以杀死乙肝病毒。

2、消毒柜消毒

　　一般都采用高温消毒柜，这种消毒柜杀菌率很高，高温消毒柜的原理是将温度通过红外线加热到120度，需要大概15分钟作用，绝大多数的病毒和细菌就能被杀死了。

3、洗碗机消毒

　　洗碗机是一种清洗、消毒一体机,方便实用。需要注意的是,必须严格按照消毒的时间和温度进行,这样才能保证消毒效果。

4、漂白粉或消毒水

　　漂白粉和消毒水也是具有消毒功效的，放到水里浸泡餐具，浸泡后冲洗干净，也是碗筷消毒的好方法。但是注意浸泡时间要充足,一般需15～30分钟，浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。

　　所以，大家在外面吃饭的时候，尽量选择卫生条件较好或者是高大上的餐厅。