近期出现了关于“未成熟的茄子会导致中毒”的说法，而这一问题也引起了大部分人的关注，尤其是“宝妈们”对于饮食方面把控得非常严格。随着人们生活水平的发展，“健康”是人们现在最关注的问题之一，所谓“病从口入”也印证了饮食对健康的影响是极大的，所以我们要做到饮食健康就更要关注生活中食物的各种影响和作用。那就让我们从文章中了解一下不成熟的茄子到底有什么危害吧!

一、不成熟的茄子真的会导致中毒吗？致毒的物质又是什么呢？

　　据调查表明，不成熟的茄子大部分含有碱性物质。在这个逐渐发展起来的时代，人们对于食物的要求也越来越高，在大家印象中，茄子适合很多种烹饪方法，由于口感和味道都很好，因此深受大家欢迎。

　　然而人们总是排斥那些口感较“老”的，却更向往那些看起来“青涩”的种类。但那些青涩的甚至未成熟的茄子，真的适合我们食用吗?经过研究证明，未成熟的茄子中大都含有茄碱这种物质，换句话来说就是龙葵素。大家可能对于这种物质非常陌生，但谈起发芽的土豆，每个人都非常熟悉，并且知道这是一种有毒并且不能食用的土豆，然而龙葵素也正是发芽的土豆中所含有的物质。由此看来，吃未成熟的茄子确实有可能导致中毒。

图片来源：摄图网

二、关注饮食和健康问题的同时，我们还应采取第二重“防范”

　　保险为您带来二重“防范”。即使我们在生活中对于饮食无比地关注，但难免会出现“百密一疏”的情况，食物有太多成分和功能都并不是家喻户晓人人皆知的，像上述这种“未成熟的茄子”又有多少人知道吃了可能会中毒呢?

　　生活中有太多不确定的因素会使我们的健康受到危害，而我们又不可能会一一避免。所以为了我们和家人的健康有最大程度的保障，我们应该适当德采取二重防范措施来保证我们的权益。