许多人在假期期间都会选择出去旅游，放松心情，领略各个地方的神奇与美丽。不仅是不同的风景能够让人们心旷神怡，还有各地不同的美食让人们大饱口福。往往最受游客欢迎的就是各地的小吃，不少人也爱吃烧烤，烧烤摊一般都会摆在路边，利用散发出来的香味吸引游客。可是，当你在吃路边烧烤时，你有考虑过路边烧烤的食品卫生问题吗?你知道外出旅游时吃路边烧烤的坏处吗?

一、什么是烧烤

　　烧烤就是用燃料加热和干燥空气，将食物放在热干空气中比较接近热源位置的加热食物的方式。一般来讲，比较受欢迎的是肉类、海鲜和蔬菜。现代的烧烤方式多样，有各种烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，甚至还有人以烧烤为主题开聚会或者做生意。烧烤越来越受年轻人的欢迎，在学校和单位中也越来越多人选择烧烤来作为聚餐时的主要食物，配上啤酒、碳酸饮料等饮品更佳。

　　图片来源：摄图网

二、外出旅游吃路边烧烤的坏处

1、过量食用增加身体负担：

　　食物在烧烤过程中，香味不断散发出来，维生素也会遭到破坏，同时蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，烧烤同时破坏了三种营养素的摄入。在此同时，蛋白质的代谢物会经肾脏排出，过量食用烧烤会增加肾脏负担;

2、导致多种癌症的发生：

　　烧烤时温度是必备的条件，然而在高温条件下，烧烤肉类会产生一种名为“苯并芘”的强致癌物，如果经常食用烧烤的肉类会导致“苯并芘”在体内蓄积，有可能会诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤。在烧烤之前，为了让肉更加入味，商家常常会对肉进行腌制处理，如果腌制时间过长，则会产生另一种致癌物“亚硝酸胺”，“亚硝酸胺”不仅含有剧毒，长期少量食用还会导致癌症，体内的“亚硝酸胺”过多会氧化血液中血红蛋白的铁原子，造成人体缺氧，导致死亡;

3、容易感染寄生虫病：

　　有些烧烤肉类食物有可能在烧烤过程中并没有全熟，只是表面焦嫩，里面还没有熟透。如果是这类烧烤肉类，吃完后很可能会感染寄生虫，患上寄生虫病。最常见的就是布鲁氏病，这是一种全身性疾病，容易对身体系统造成伤害;

4、容易摄入无质保的食品添加剂：
      制作烧烤食物时，商家为了多吸引顾客，可能会在烧烤中添加“三无”添加剂，比如猪肉精、千里香、烧烤香味素等，有害身体健康。