一、清洗毛豆

　　毛豆的表面附着有很多的细毛，这些细毛会夹带着细菌和泥垢，而且未成熟的毛豆表皮脆弱易破，极难清洗。所以洗毛豆的时候不能只是简单地用水冲一下就好，还是要采取一些措施。

　　由于在毛豆的种植过程中会喷洒农药和施肥，用来防止虫害的发生。所以毛豆上很有可能会附着对人体健康有害的物质，而且毛豆的绒毛中是可以被渗透进农药的。一旦没有清洗干净，非常有可能导致一系列不良的身体反应。在这时，不要使用洗洁精来清洗毛豆，因为洗洁精是有毒害的物质，一旦有残留在毛豆上，可能对人体造成二次伤害。

　　想要让毛豆真的被清洁彻底，应该用水不停地冲洗，让表面的泥垢和杂质得到初次清洁。再用食盐浸泡，消除毛豆表面的酸性物质，接着搓洗一下，用水淘洗干净。接下来要做的是，在毛豆上撒上面粉，反复搓洗，面粉会带走毛豆绒毛中的大量杂质，到这里，毛豆的清洗工作基本大功告成，只需要用水冲洗干净面粉即可。

二、毛豆的食用

　　毛豆的做法多种多样，可以直接加盐烹煮，也可以加入八角、花椒、香叶、桂皮制作成五香口味的。清洗干净好的毛豆，可以将两端去除，方便更好地入味。喜欢爽口一点的，口感偏脆的，可以煮好后捞出来在凉水中浸泡片刻。喜欢软一点口感的，可以在煮好后盖住锅盖，焖煮一会。

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三、毛豆的好处

　　铁元素、钾元素和多种膳食纤维都大量存在于新鲜的毛豆中，而且毛豆不仅可以刺激肠胃加速蠕动，快速消化，还能改善中老年人血压高的情况。大量的膳食纤维甚至高于某些绿色蔬菜，有效改善便秘等情况。豆制品中钙含量很是丰富，毛豆也不例外，有较为丰富的钙，促进小孩骨骼发育。毛豆中的蛋白质也很多，维生素A、B1的含量也比普通豆类要高一些。同时其含有的钾、镁等元素，能有效补充在炎炎夏日中流失的营养。而且在夏季我们可能会大量出汗，甚至有些中暑的情况发生，此时多吃毛豆，也可以有效改善这类问题。

　　让广大女性最为追捧的一点是，毛豆的热量非常低，但是它的美味程度可以和其他零食媲美，馋嘴的时候可以多吃点毛豆，热量极低。