食道癌是癌症的一种，其发病率和死亡率各国有所不同，根据统计，每年大约有35万人因食道癌而死。我国作为遭受食道癌危害最为严重的几个国家之一，每年大约有15万人因食道癌而死，食道癌的发病原因到现在还没有完全研究清楚，不过许多会引起食道癌的危险因素应该受到人们的重视。接下来，我们来了解一下食道癌的具体症状以及该如何预防食道癌。

一、食道癌的具体症状

　　食道癌是一种消化道肿瘤，早期的症状往往不太明显，不过在吞咽粗硬食物的时候，会有种不适的感觉。食物通过食道的速度缓慢，会有种异物感，不过喝几口水后就会缓解。随着病情的加重，患者越来越难咽下食物，从较干的食物到半流质食物，最后连唾液都咽不下去。到晚期之后，还会产生持续胸痛、背痛，这说明癌细胞已经占领的食管的外部组织，治疗的可能性越来越低。

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二、如何预防食道癌？

1、保护食道

　　导致食道癌的最主要因素之一正是食道受损，我们正常进食食物会在是食道内成团，之后在进入胃里消化。平时不要吃过热、过硬、刺激性强的食物，否则口腔、食管以及胃粘膜都会受到损害，另外，吃饭的速度不要太快，虽然食道的上皮组织比其他的上皮组织更具有耐磨性，但是毕竟有限，吃饭的时候还是要细嚼慢咽。

2、不吃致癌食物

　　根据相关研究表明，食道癌高发区水中的亚硝胺含量远远高于低发区，这就说明亚硝胺有很大可能会造成食道癌。亚硝胺在隔夜饭菜、发霉粮食、咸鱼腌菜以及煎炸食物中含量较高，平时要少吃这类食物。另外，长期抽烟喝酒也会增加患上食道癌的可能性，有些就含有黄曲霉素、亚硝胺等致癌物质，还有醛醇等间接致癌物质。

3、健康饮食

　　根据相关调查表明，食管癌和营养不良存在着某些关系，缺乏蛋白质会影响食管的粘膜增生，缺乏脂肪会影响健康、降低免疫力。