相信大家都知道一份健康的食谱需要包含水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐和维生素，在减肥期间的小伙伴大多数都会选择粗粮来作为自己碳水的主要获取源，老话常说吃粗粮好，可以改善便秘、降血糖降胆固醇、促进血液循环。但并不适合所有人，有些人反而更适合少渣饮食，那么到底什么是少渣饮食呢?

　　少渣饮食中的“渣”是指食物中不能被人体消化的部分，最常见的有纤维素。少渣饮食就是一种含有极少量纤维素的饮食方式，故也称低纤维饮食。这种饮食主要摄取易消化的食物，减少肠胃蠕动，减少排便量。

一、少渣饮食的食物选择及配餐原则：

　　1、少渣食物主要有粥、煮烂的饭、软面条等细粮、切碎制成软烂的肉、动物内脏、鱼肉、豆浆、豆腐脑、奶制品、蛋类、搅碎的蔬菜、土豆、胡萝卜、番茄、蒸煮至软烂的瓜果等等细软、便于咀嚼和吞咽的食物。

　　2、少食多餐，虽然可供选择的食物有限，但尽量做到营养均衡，可以找一些替代品，例如由于蔬菜摄入的减少，人体无法获取足够的维C和矿物质，必要时可通过维生素和矿物质药剂补充。

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二、少渣饮食主要适用人群：

　　少渣饮食有利也有弊，并不是适用于所有人。正常健康的人长期食用这些高热量食物会导致发胖、食欲降低、营养不良、糖尿病、患上骨质疏松及佝偻病、使人精神不振易冲动、睡眠差、动脉粥样硬化等多种疾病。但是少渣饮食尤其适用于口腔不便咀嚼、消化管狭窄并有阻塞风险的患者、患有各种急慢性肠炎、痢疾、痔瘘患者或是软食向正常饮食之间过渡的饮食。少渣饮食不能长期进行，待病情好转后需要及时调整到正常饮食。