据西安商报2020年12月21日报道，同济大学因为食物中毒多人出现严重恶心、呕吐及头痛症状，紧急就医者达60-100人。这种比较严重的食物中毒案例，往往是由污染事物本身和未能及时处理两方面共同组成的，那么当出现食物中毒的情况时，我们应该如何处理呢?

一、 保留怀疑有毒食物样本

　　食物中毒的明显征象如恶心、呕吐、发热等往往是在服用受污染食物4-10小时后出现，所以在出现类似症状时，可以进行反推，大致判断出是因为什么食物中毒。随后可以采取其相应的特殊方法或者在就医时为医生提供参考。

二、 进行催吐或导泄

　　如果在餐后出现腹泻、呕吐等症状就应警惕是食物中毒，此时不可盲目服用止呕或止泻药物以防掩盖病情，反而应该用筷子或者手指加重刺激咽喉，加快胃内未完全排出的有毒食物排出。

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三、 及时补充水分营养

　　在食物中毒初期频繁的呕吐和腹泻后，身体会迅速出现脱水的情况，此时应该及时补充水分、糖分以及盐分，来维持体内正常的酸碱平衡和水液代谢。如果感到胃部极度不适，饮水难以下咽，则应及时就医，使用点滴来维持生理机能。

四、 特殊解毒手段

　　在面对部分食物中毒时，我们有着特殊的解决办法。对于胃肠型食物中毒，我们可以采取一些民间办法，比如食用变质的鸡鸭肉后，可以用食醋与水以1：2的比例融合进行救治;再比如鱼蟹中毒，可以使用生姜切丝煮水进行缓和。对于神经性食物中毒，则需要及时就医，使用抗毒素杆菌或青霉素进行治疗。

　　与特殊解毒手段相应的是，也有一些食物是食物中毒后需要忌口的。比如豆类、全麦这种富含纤维素的食品，会给肠胃蠕动造成负担;再比如各种奶制品，食物中毒后易并发乳糖不耐症，会导致虚弱的肠胃无法吸收奶制品，此时摄入奶制品，极易出现再度呕吐的症状。

　　综上，当你发现自己食物中毒时，可以先保存自己怀疑的食物备份，然后进行自我催吐，补充水分，当怀疑食物属于有特殊解毒方法的食物时对症下药。当情况危急或以上方法使用后未见好转时，应及时就医。最后，希望大家都能健健康康，不会有用上这些知识的那天，我们下篇见啦!