烂水果能不能吃这个问题,不同的人有不同的看法,年轻人认为坚决不能吃,老年人认为处理一下还是可以入口的。其实烂水果无非就是以下三种情况:
1、机械性碰伤
水果从产地运送到超市的过程中,总免不了磕碰。碰伤就会让细胞发生破损,组织被破坏,细胞质流出。所以水果被碰伤后,表皮颜色会变深,还会有液体流出。但是这并不影响食用。
不过值得注意的是,有磕碰的水果不易保存,更容易成为细菌的培养皿。大家在挑选水果的时候,尽量不要选择有磕碰的水果。如果是自己买回家不小心发生磕碰,那尽快食用,就不会有太大问题。
2、冻伤
很多时候,大家为了保持水果的新鲜,会将刚买的水果放进冰箱。但很多水果不适合放在冰箱,就比如香蕉。
香蕉在放进冰箱一段时间后,表皮会出现黑褐色的斑点。如果时间再放久一点,黑褐色斑点就会连在一起,整个香蕉皮都变成黑色。但是剥开看,里面的果肉还是白白嫩嫩的。
香蕉表皮在冰箱里遭到低温的破坏,就会与空气的氧气发生反应,让表皮看起来黑乎乎。很多人以为这种被冻伤的水果就是坏掉了,其实不然。这种被冻伤的水果短期内食用还是比较安全的。
3、霉变
除了以上两种原因,还有一种就是霉变。水果在运输过程中,不可控地就会与微生物有所接触。最常见的就是一种叫展青霉素的微生物,它在和细胞接触时会对细胞本身造成损害,还可以扩散到整个水果中。
吃了被展青霉素破坏的水果,可能会导致肠胃功能紊乱,肾脏水肿等情况。所以,当大家发现水果霉变之后,直接扔掉就好了。因为霉菌是可以扩散的,一个部分出现明显的损坏迹象,那么其他部分肯定也有病菌的存在。
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