啃鸡脖、啃鸭脖一直是很多人的爱好，试想一下夏天的傍晚坐在空调房中的沙发上，一边看喜欢的综艺一边啃着鸡脖鸭脖是多快意的生活啊!但是鸡脖和鸭脖能不能经常吃呢?它们会不会对人体的淋巴系统造成伤害呢?今天小诺就来给大家讲讲。

　　首先，我们要明确一个概念，即什么是淋巴结。淋巴结是哺乳动物特有的器官(禽类有淋巴集结体)，是十分重要的免疫系统的一部分。正常淋巴结是圆形或椭圆形，常集中于颈部、腋部、肠系膜以及腹股沟等地，通过淋巴管全身贯连。正常人的浅表淋巴结很小，直径在0.5cm以内，表面光滑、柔软、无压痛且与周围组织无粘连。如果人身体有什么异常，淋巴结是可以直接反馈问题的第一报告官。

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　　其次，我们要知道，吃鸡脖、鸭脖并不等同于吃鸡、鸭的淋巴结。之所以会有“不能吃鸡脖、鸭脖，因为这是排毒器官含毒”的谬传，是因为淋巴结作为动物体内过滤病原体的器官，是存在在动物宰杀时，淋巴结中的病菌、病毒没有被完全清除，在后续的烹饪过程中也无法完全杀灭的可能性的。但是我们仔细想想，大多数病菌、病毒都是不耐高温且离开宿主体内无法生存的，那么它们在宿主被杀死运输的过程中没有消失、在高温烹饪后也没有消失、最后再装进真空封闭袋中还没有消失的概率又能有多少呢?除此之外，小诺还要很煞风景的提醒大家，食用动物的淋巴结的确是有风险的，但是淋巴结和动物脖子是完完全全的两件事，上文小诺也介绍过淋巴结是遍布生物全身的，如果哪个部位的淋巴结都不吃的话，那可能只能啃骨头了。

　　最后，如果实在担心自己吃到病毒、病菌，应该怎么办呢?小诺建议大家在买来鸡脖、鸭脖后先进行充分的加热，补上屠宰场和加工厂家可能有的纰漏后，每次少量食用。还有一点就是，禽类的淋巴集结体往往是分布在皮下的，如果特别爱吃鸡脖、鸭脖的话，将皮撕掉再吃就可以了。

　　综上，鸡脖、鸭脖上的淋巴集结体能被人食用到的概率是极小的，如果真的不放心的话，购买后高温加热、去掉表皮或者注意数量就好。今天的科普就到这里了，我们下篇见啦!