近年来，我国居民肥胖和慢性病发生的概率越来越大，其中一个关健因素就是，我国居民日常油、盐、糖的摄入量非常高，而油、盐、糖的重要来源之一就是家庭厨房。

　　合理膳食关系到老百姓的身体健康，是保证健康的基础，虽然近年来消费者对健康饮食日益重视，但在家庭厨房烹饪中仍然存在较大的问题。

　　据调查，人们在家庭厨房烹饪食物的时候往往会出现以下几个问题：

　　1、偏好重口味

　　一组调查数据显示，家庭厨房首选的烹饪方法是爆炒、煸炒或者红烧，这几种烹饪方式在通常情况下往往会使用更多的调料，如盐、油、糖等。除此之外，人们也喜欢煎、炸食物，这种烹饪方式容易导致油脂摄入过多，增加超重及肥胖的风险。

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　　2、频繁吃咸菜或酱料

　　咸菜、酱料等是家中餐桌上常见的食物，也是家庭常见的“隐形盐”来源之一，中国老百姓普遍喜欢用咸菜或者酱料佐餐。但是，咸菜、酱料等食品的钠含量较高，过量食用不利于身体健康。

　　3、用糖调味频率高

　　调查数据显示，一半以上的家庭在烹饪食物时都会使用糖调味，并且使用糖调味频率较高的家庭占到了四分之一以上，诸如糖醋排骨、红烧肉等菜品中就含有比较多的糖。

　　因此，家庭日常烹饪食物时最好不要总是加糖，即使做菜需要放糖，也应当将其控制在不会明显感觉到甜味的程度。

　　4、控油意识较弱

　　食用油是日常烹饪食物的必需品，但是使用了限油壶帮助控油的家庭仅占三成。使用限油壶有助于我们合理规划每日做饭用油量，清晰地了解每天做饭使用了多少油，能够帮助我们养成少油烹饪的良好习惯。