日常生活中我们吃的蔬菜主要是露天种植和大棚栽培两种，它们或多或少都会采用农药治理害虫等，且与冬天相比，这个季节的蔬菜上农药残留相对要多一点，因此为了食用安全，我们要对购来的蔬菜做认真处理，清除蔬菜瓜果上的残留农药，尽量减少农残摄入，可以用以下消除方法。

流水冲洗

　　生活中通常我们都采用清水洗菜，在这个过程中用流水冲洗，水向下的冲力能更大程度的把菜洗干净。因此，在我们不知道蔬菜中残留农药以种类时，可以采用流水洗涤，同时轻轻搓洗，这样清洗的效果更佳。

高温焯水

　　一些蔬菜上的残留农药是无法用清水冲洗掉的，如农场采用除虫的杀虫剂随着温度的升高而加快分解速度，因此残留有这类农药的蔬菜可以采用高温加热使农药分解，用短短几分钟的时间焯水，这样可以去除80%左右农药残留，这种方法针对白菜、菠菜、青菜、甘蓝等叶类蔬菜的去除效果较好。

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储存法

　　购买蔬菜后，储存一段时间，残留在蔬菜瓜果上的农药残留量可在不同程度上得到减少。一般买来的蔬菜瓜果在室温下大概一天一夜，可减少约为5%的农药残留;放置半个月左右，达到的去药效果更好。这种方法对便于贮藏、不易腐烂的蔬菜更适用，如冬瓜、南瓜等瓜果类以及土豆、红薯等根茎类。

浸泡法

　　一些农户会采用有机磷类杀虫剂除虫，而有机磷类物质遇到碱性溶液会快速分解，因此对残留有有机磷类杀虫剂的这类蔬菜清洗时可以先在水中放一点小苏打，搅匀后再放入蔬菜，浸泡15分钟后，把碱水倒掉，接着用清水漂洗干净，这样可以有效除掉残留农药。

去皮法

　　一部分如除虫菊酯类农药易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质，很容易吸收农药。因此对于外表不平或多细毛以及较易沾染农药的蔬果，在食用前，可去皮者，一定要去皮，如黄瓜、土豆等应先去皮后再食用。