随着现代社会的不断进步与发展，人们对保健产品的需求也在日益增长。我们将通过一系列专家权威意见来探讨，牛初乳这个市场上新宠的可食用性、营养价值以及其适用人群。
一、牛初乳的概念
何为牛初乳?顾名思义，牛初乳是母牛刚生完牛犊三天之内所产的乳汁。据研究表面，其富含普通牛乳所欠缺的免疫因子与生长因子，免疫球蛋白的含量约为一般牛乳的60倍，含铁量约高10至17倍且所含物质丰富、全面、合理。但2012年4月16日，卫生部发布规定：“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。”
所以牛初乳是否能被安全且放心食用呢?
二、解读“牛初乳禁令”
卫生部颁布此条禁令的主要原因是牛初乳作为婴幼儿食品添加物仍存在一定的不安全性，牛初乳的物理性质及成分都与普通牛乳有着很大差别，牛初乳中的酸度很高，其富有的蛋白质和维生素a量超出了0到6个月婴幼儿所能承受范围，且牛初乳中有大量微量元素。在无准确的研究数据表明下，国家处于法律家长主义的情况下选择先暂时禁止牛初乳作为婴幼儿食品添加剂的存在，且只针对婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类。
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三、牛初乳的适用人群
我们在上一段中提到牛初乳不适用于婴幼儿，但其丰富的营养价值可用于增加免疫力、增强体质、调节人体机能等，适用人群之广，例如：亚健康人群、中老年人、职业运动员、术后恢复病人、肠胃紊乱患者甚至可用于身体排毒以达到美容效果……
四、食用时应注意事项
1、牛初乳可直接食用或温水送服，水温不超过40摄氏度。
2、最好空腹食用，对肠道负担小，促进吸收。
3、不宜与碳酸饮料同时食用且不当做主食。
4、食用量应参考相应说明书，按需食用。
5、配合普通奶粉混合食用有利于保护牛初乳恩的活性成分并发挥其最大功效。
